Yamicook 美食廚藝教室

小廚師夏令營A班：7/4(一)~7/5(二)
7/4(一) 徐孟楷老師
1.逛超市認識食材
2.認識豬里肌肉：日式豬排三明治
3.認識芒果：芒果布丁
4.挑選夏季水果：什錦水果沙拉〈調製百香果沙拉醬〉
5.自己做刨冰：手作芋圓

7/5(二)戴于益老師
1.逛市場認識食材
2.開胃麵點：麻醬涼麵
3.消暑涼菜：梅汁番茄、涼拌小黃瓜
4.經典醬汁〈左宗棠醬〉：湘味左宗棠雞
5.夏季冰品：摩摩喳喳
兩天班早鳥優惠4500元
內容聯結 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3833

小廚師夏令營B班：7/6(三)~7/8(五)
7/6(三)何先珍老師
1.自製手工傳統煙燻培根
2.培根披薩
3.培根玉米濃湯
4.培根起司

7/7(四)蔡玉華老師
1.製作老麵麵糰
2.老麵玉米肉包
3.老麵起士包
4.虎您平安造型饅頭

7/8(五)徐孟楷老師
1.手工自製德式香腸
2.香腸起士奶油焗花椰
3.手工自製瑞可達起士
4.義大利起士千層麵
三天班早鳥優惠6750元
內容連結 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3834

小廚師夏令營少年進階班： 7/9(六)~7/10(日)
7/9(六)黃迺恆老師
1.義式番茄蔬菜濃湯（煮雞高湯、刀功練習、蔬菜泥製作）
2.肉醬義大利麵（刀功練習、煮肉醬技巧、煮義大利麵）
3.黃金雞腿排佐塔塔醬（煎肉類技巧學習自製美奶滋沙拉醬）
4.煙燻鮭魚野菇沙拉佐油醋醬（生菜、蔬菜備料處理，沙拉醬調製）

7/10(日)黃迺恆老師
1.奶油蘑菇濃湯（白醬運用1，濃湯比例學習）
2.炙燒海鮮燉飯（白醬運用2，燉飯學習、海鮮備料處理）
3.法式勃艮第牛肉（燉煮肉類學習）
4.蒜味百里香馬鈴薯泥(馬鈴薯泥)
二天班早鳥優惠4950元
內容連結 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3837

07/11(一)09:30-12:30
陳力榮老師中式料理
1.京滬牛腩筋
2.香糟老子排
3.雪菜小鮮
4.莧菜豆腐
費用 : 2300元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3886

07/12(二)09:30-12:30
曾女香老師越南料理
1.竹葉雞
2.富國魷魚綠綠醬
3.炸法國麵包
4.樹薯糕
費用 :2200元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3871

07/13(三)09:30-12:30
李佳其老師日式料理
1.鰻魚蛋捲胡麻餡
2.茨城風味中華燒肉烏龍麵
3.高知果醋拌長茄
4.山形風味漬菜冷豆腐
費用 : 2200元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3885

07/15(五)09:30-12:30
劉雪玲老師客家料理

07/16(六)13:30-17:00
何文熹老師精緻甜點
1.杏仁卡士芒果塔(實作，每位有一個六吋)
2.香蕉海鹽焦糖丁磅蛋糕(示範，每位有一條)
費用 : 2300元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3884

07/17(日)09:30-12:30
蘇祐荃老師烤鴨專班
1.特調鴨鹽
2.上鴨水調製
3.鴨醬炒法
4.脆皮烤鴨
5.辣味炒鴨架
6.醬炒鴨鬆
費用 :2500元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3869

07/19(二)09:30-12:30

蘇祐荃老師台式料理

1.油封蹄髈

2.石碇綠竹筍焗虎蝦(位上)

3.卡拉雞腿(每位一隻)

4.雙筍川芎燉雞湯

費用 :2500元

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3868

07/22(五)09:30-12:30
吳國棟老師中式料理

1.榮榮園芋頭雞骨醬

2.西露雞茸蹄筋

3.醉元寶

4.脆皮蝦球
費用：2300元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3872

07/23(六)09:30-12:30

歐士銘老師中式料理

1.大閘蟹粉燴蹄筋

2.香煎上海菜販

3.麻婆豆腐

4.涼拌西芹

5.油燜綠竹筍

費用：2300元

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3873

07/24(日)09:30-15:30
何建彬老師中式麵食(葷食)
1.破酥包〈甜鹹兩種口味〉
2.胡椒餅〈饒河夜市版本〉
3.蛋塔〈酥皮油皮都教〉
4.月娘酥
5.苔條蘇式月餅

費用：2300元

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3887

07/25(一)13:30-16:30

樊定宣老師素食料理

上海全素小籠包專班

自製素肉漿

小籠包內餡

麵糰發麵

包製蒸法

備註：每位有一斤小籠包內餡

費用：2200元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3876

07/26(二)09:30-12:30
戴于益老師中式料理
1.龍蝦海鮮泡飯
2.醬椒魚頭
3.撈汁雪花牛
4.撈汁皮蛋
加碼：撈汁鵪鶉皮蛋
備註：請帶玻璃容器裝自製撈汁
費用：2400元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3874

07/28(四)13:30-16:30
何先珍老師美善品專班
1.冰糖瞬變成糖粉(研磨糖粉)
2.健康排毒檸檬汁 (帶皮檸檬汁)
3.翠綠時蔬人人愛(炒青花菜)
4.二菜一湯輕鬆煮（饅頭、瓜仔肉、南瓜濃湯）
加碼：無麩質紫米蛋糕
費用：1800元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3883

07/29(五)09:30-12:30
何先珍老師味噌專班
1.黃豆味噌
2.黑麥麵包味噌
3.水果味噌
4.味噌料理：味噌烤雞腿味噌烤鮭魚黑麥味噌奶油醬佐麵包水果味噌莎拉海帶芽豆腐味噌湯味噌甜點
費用：2200元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3881

07/29(五)13:30-16:30
何先珍老師米麴專班
1.培養米麴
2.甘糀：以米為原料的酒類、米醋的基本材料
3.麴的下午茶饗宴弗卡夏肉桂捲甘糀水果飲
備註：每位有一包米麴和一份麴種
費用：2000元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3882

07/30(六)09:30-15:30
何建彬老師中式麵食蛋奶素
1.破酥包〈甜鹹兩種口味〉
2.胡椒餅〈饒河夜市版本〉
3.蛋塔〈酥皮油皮都教〉
4.月娘酥
5.苔條蘇式月餅
費用：2600元
內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3888

07/31(日)09:30-12:30

雷廣隆老師泰式料理

1.泰式金錢蝦餅

2.南薑椰子水雞湯

3.辣味龍骨火山

4.自製冬蔭功醬炒飯

加碼：涼拌菜

費用：2200元

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3878

08/05(五)09:30-12:30
林繼正老師中式料理

08/06(六)10:00-12:30
程安琪老師家傳菜
1.紅油腰花
2.泰式椒麻雞
3.雪菜竹筍燒白頁
4.沙茶魚片
5.醋滷麵
6.乾火扁四季豆

費用：2600元

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3875

08/07(日)09:30-12:30
林鎔標港式點心
1.芝麻蔥燒餅
2.鹹水餃
3.藜麥珍珠丸
4.芝麻球
費用：2200元
內容連結 :

小廚師夏令營C班：8/8(一)~8/9(二)
8/8(一)黃迺恆老師
1.培根起士牛肉堡(教：牛肉漢堡排、煎培根、松露薯條、芥末子香草奶油)
2.經典班尼蛋套餐(教：水波蛋、荷蘭醬、時蔬沙拉、鳳梨香草沙沙醬)

8/9(二)黃迺恆老師
1.香煎鮭魚套餐(教：煎鮭魚、歐姆蛋、時蔬沙拉、炒野菇)
2.美式早午餐(教馬鈴薯沙拉、炒嫩蛋、烤番茄、大蒜香草奶油)
兩天班早鳥優惠4500元
內容連結 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3835

小廚師夏令營D班：8/10(三)-8/12(五)
8/10 (三)徐孟楷老師中國篇
1.沙茶豬肉炒粿條
2.鮮肉餛飩湯
3.荷葉糯米雞
4.珍珠西米露

8/11 (四)徐孟楷老師法國篇
1.法式香煎雞腿
2.野菇起士焗烤飯
3.法式麵包越式三明治
4.檸檬糖霜磅蛋糕

8/12(五)徐孟楷老師土耳其篇
1.土耳其雞肉串燒
2.中東烤餅
3.鷹嘴豆芝麻醬
4.土耳其麵包
5.土耳其雞肉派
三天班早鳥優惠6750元
內容連結 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3836

08/13(六)10:00-12:30
程安琪老師滷味課
1.做滷包&開滷
2.滷牛腱
3.滷大腸
4.滷豬肚
5.滷雞腿
6.滷五花肉
7.牛肉捲餅(含醬)
8.茄腸煲
9.肚條帶粉
10.回鍋肉
11.鮮蔬拌雞腿

費用：2600元本課無優惠

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3870

08/14(日)09:30-12:30
吳國棟老師中式料理
1.大閘蟹粉豆腐煲
2火靠排骨(配光餅)
3.清蒸手工臭豆腐
4.老鹹菜黃魚煨麵

費用：2300元

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3879

08/19(五)09:30-12:30
吳國棟老師中式料理
1.紅燒牛尾
2.鯗烤雞
3.素鵝
4.苔條鮮筍

費用：2300元

內容連結 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=3880

美食好物購物小舖