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做好菜要選好鍋,就讓我們一起來認識各種材質的鍋具吧!

現在大家更重視鍋具的材質,它牽涉到安全、健康、節能等等因素,市面上各種不同材質的鍋具琳琅滿目,怎麼樣挑選鍋具是許多朋友們最關心的話題。

認識不鏽鋼與鍋具的選擇與使用

日常生活中,不鏽鋼鍋由於質硬、易清洗優點,成為家庭主婦的好幫手; 不鏽鋼主要為加入鉻、鎳的鐵合金,其中鉻含量需超過10.5%才能稱作不鏽鋼,擁有優良的耐酸、耐熱、耐蝕性,且表面不需再經處理,性質較碳鋼佳。

法國麵包小故事~關於麵粉T55,T65的差別

徐國斌師傅做法國麵包總是強調這句話:「技術與經驗都不是我要強調的重點,法國麵包的靈魂就是:麵粉、麵粉、麵粉!」⋯⋯