Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做 
 
 
教學品項
1.自製鮮蝦餡
2.韭菜鮮蝦餅
3.腐皮蝦捲
4.威化杏片蝦
5.蝦多士
費用：2500〈本課程無優惠〉
備註：之前上過的學員復習價是2200元。
 
 
教不添加、真材實料的自製鮮蝦餡，是德全老師港點精選課的必學重點，煎炸鮮蝦餡類點心排出的品項有：威化杏片蝦、韭菜鮮蝦餅、腐皮蝦捲和蝦多士，都是經典且受歡迎的港點。歡迎報名。

老師從蝦子如何挑選和處理教起，製作鮮蝦餡爽口鮮滑口感的關鍵，光學會鮮蝦餡就值了，因為自製餡料，可確定鮮蝦品質，製作過程衛生安全，百分百放心，如果不做港點，鮮蝦餡也是超好運用。

威化杏片蝦外皮酥脆、內餡鮮甜，結合了威化紙、蝦餡與杏仁片的豐富層次。韭菜鮮蝦餅內餡充滿濃郁蝦香與韭菜清香，腐皮蝦捲外層金黃酥脆、內餡飽滿彈牙。蝦多士是炸吐司，如何炸至金黃色又不膩，道道有技巧，不要再錯過。
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
從事廚師工作40幾年、在業界擁有「料理活字典」之稱的李德全師傅，可說是全方位、線上線下電視網路都鼎鼎有名，擁有一大片天的料理人。
已拍超過五百支烹飪影片的李德全老師，光是一支醉雞教學，就創下點閱率破兩千萬的傲人紀錄。只是，在影片上，大家看到的是他手部的動作，沒看到他的廬山真面目。
幽默風趣是老師獨有的特色，經驗豐富的烹調技巧，讓每位學員牢記心中、佩服不已。上老師的課如沐春風，成為吸引力超強的人氣廚藝老師。
 
著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「魚的40種調味絕招」。

專業資格:
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
資歷:
從事廚師工作約32年
退輔會訓練中心講師
五股社大烹飪講師
楊桃烹飪補習講師
台北市各農會家政班烹飪講師
美食鳳味、冰冰好料理、東西吃了沒、健康兩點靈、非凡大探索等節目烹飪示範
出版食譜書籍約百餘本
 
 
 
 
《過去上課花絮》