Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 
教學品項
1.滷牛腱
2.滷牛肚
3.滷牛筋
4.滷花枝
5.廣式車仔滷
費用：2800元
 
 
放大招！放大招！香透入味的牛三寶拼盤，加上港式頂級砂鍋菜「廣式車仔滷」，這獨一無二、絕無僅有的課程，出自五星級飯店聯誼會中餐主廚梁文乾師傅。學會了，今年過年不必再買又貴又不好吃的滷牛三寶，而且還有新鮮菜式廣式車仔滷上桌賀喜。

梁師傅12月的課，排出滷牛腱、牛肚、牛筋、滷花枝，牛三寶切片做出擺盤漂亮的拼盤，是大氣的宴客菜，此外，滷牛腱、滷牛肚、滷花枝，要運用到香港川味與廣式車仔麵概念結合、一種將川菜的麻辣鮮香與配料豐富的港式車仔麵精髓融合的創新飲食廣式車仔滷。

廣式車仔滷是類似水煮牛的口味，把大白菜放在砂鍋墊底，滷好的牛腱、牛肚、花枝及鮮蝦置上，燉煮出牛腱的鮮嫩入味、牛肚的Ｑ彈脆口還有花枝的彈嫩厚實，加上有鮮蝦的鮮味加持，就是鮮香無比的頂級港式砂鍋菜。
牛三寶可切片當冷盤，可涼拌、可做牛肉麵、可放火鍋中，香氣撲鼻、回味無窮，一定要學。歡迎報名。
 
 
 
《老師簡介》
 
入行40年的梁師傅，有30年的飯店資歷，擔任聯誼會中餐主廚時聲名大噪，因為任職長期為台灣接待國賓重要地標的飯店，聯誼會以服務會員為主的經營方式，對主廚來說，不管大宴小酌，都要能緊緊抓住數千名會員的胃。
 
梁師傅專長川菜、客家菜、台菜海鮮料理，廚藝精湛揚名海外，曾榮獲亞太國際五星金鑽最高榮譽勳章及亞太國際五星金鑽獎章等多項殊榮，擅長手路菜、川台菜精緻宴席料理與國宴級圍爐年菜。
 
 
 
 
 
《過去上課花絮》