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暖呼呼料理PartII--杞仔麻油山藥石斑麵線

小時候老媽常要我多吃麻油料理進補，他說女孩子家要多進補，冬天時手腳才不會容易冰冷，偏偏我很不愛麻油料理，總覺得麻

怎麼可能?! 不可思議免用烤鴨爐?! 下集

用錯番茄醬差很大

PACO老師說得一口流利的中文，但是碰到”番茄醬”這個詞，一直很頭大，還是要用英文表達，才能交代清楚是什麼。 許多人聽到番茄醬，會概括為速食店用的沾醬Tomato Ketchup，可是做西式料理時，可是差很大的，因為此醬非彼醬。

紐西蘭牛肉夏日派對主廚麥高樂示範的「紅甜椒羅勒奶油醬」做法

吃烤牛肉，多半會搭配黑胡椒醬、蘑菇醬、洋蔥醬，或者只沾礦鹽吃原味，這次紐西蘭牛肉夏日派對的主廚麥高樂特別示範「紅甜椒羅勒奶油醬」，是比較少見的醬汁，很能襯出紐西蘭草飼牛肉低脂、鮮甜中還帶微微清酸的風味。

紐西蘭牛肉夏日派對的主廚麥高樂示範的「原味肉汁」做法

為了搭配爐烤紐西蘭牛肉大餐，主廚麥高樂此次共示範了清爽的「紅甜椒羅勒奶油醬」及「原味肉汁」二種醬汁，比起一般的重口味的黑胡椒醬、蘑菇醬、洋蔥醬，更能襯托少油脂的紐西蘭草飼牛肉，自然鮮甜的風味。

煮水波蛋一點都不難

試過煮水波蛋嗎?不是水煮荷包蛋喔,要白白圓圓的模樣才算,聽過有人煮不成型,火大乾脆攪成蛋花湯.其實不難喔,讓我們接著看下去^^

YAMICOOK年菜救援團~干貝白果津白 駱進漢老師

干貝白果津白

YAMICOOK年菜救援團~XO醬炒帶子 駱進漢老師

XO醬炒帶子

YAMICOOK年菜救援團~西魯肉 駱進漢老師

西魯肉

YAMICOOK年菜救援團~蜜汁鮮魚 駱進漢老師

蜜汁鮮魚

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海撰鮮品海鮮年菜示範--鹹鮭魚炒飯(程安琪老師示範)

海撰鮮品海鮮組的鹹鮭魚是以薄鹽醃製，一年四季都能享用。鹹鮭魚蛋炒飯有蛋香、鹹酥的魚香烘托溫潤口感

海撰鮮品海鮮年菜示範--酸辣鮮干貝(謝勁男李宛庭示範)

海撰鮮品禮盒的大干貝是生吃級的，飽滿厚實，解凍後即可食用，若吃不慣生食，最簡單的­料理方式加上泰

海撰鮮品海鮮年菜示範--乾煎大軟絲(謝勁男老師示範)

海撰鮮品禮盒的大軟絲品質非常好，用平底鍋不加油二面乾煎，香氣十足，可以吃到緊實彈嫩又甜美的肉質喔

做好菜要選好鍋，就讓我們一起來認識各種材質的鍋具吧!

現在大家更重視鍋具的材質，它牽涉到安全；健康、節能等等因素，市面上各種不同材質的鍋具琳琅滿目，怎

小小廚神，大大樂趣

Yamicook小廚師課程，希望讓小朋友在廚藝課程中，除了可以學習各式料理外，還可以了解食材愛惜