1.      烤牛肉剩餘的肉汁倒出來，靜置讓肉汁與油脂分離。

2.      倒出適量的油到鍋中，徐徐加入麵粉，以小火不斷攪拌成糊，以免焦化。

3.      攪拌過程中，分次加入冷高湯，保持麵糊均勻稠化，然後加入不含浮油的肉汁，攪拌均勻，最後以鹽及胡椒調味。

上為原味肉汁