Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做 
 
 
 
1.鳳梨苦瓜滷製作
2.苦瓜鳳梨雞湯
3.苦瓜鳳梨蒸石斑
4.香芋金絲糕
5.古早味麻油雞飯
 
 
為什麼古早味總能牽動我們的情感記憶？或許就是伴隨著味道的廚房煙火、家裡溫度和心中幸福吧！入冬後的教學，阿荃師想把父親在天涼時最常做給家人喝的鳳梨苦瓜雞湯，教給大家，或許大家對湯名耳熟能詳，但這款鳳梨苦瓜雞湯和現在的做法不同，是很早期的味道，要先用新鮮鳳梨和苦瓜做一個鳳梨苦瓜滷，且這個滷湯很好運用，不管和肉類、海鮮搭配，都能讓料理加分再加分。
除了把營養豐富的鳳梨和苦瓜，做成古早味的雞湯和蒸魚，麻油雞飯也是老味道，加上香芋金絲糕，是全以芋頭為主加上金鉤蝦、紅蘿蔔、地瓜做成的早期古早味節慶糕點，顏色漂亮又好吃，阿荃師曾以這道點心在廚藝競賽中得名呢！可惜的是，越來越少人做，也漸失去光彩，荃師希望大家學會，在今年過年端上您家餐桌。歡迎報名。
 
 
 

《老師介紹》
 

 
 


具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 
 

《過去上課花絮》