Courses課程資訊

《本日內容》老師示範　學員無實做
 
 
 
 
1.滷水製作
2.滷牛舌
3.滷鴨翅
4.滷鴨頭
5.滷杏鲍菇
加碼：椒鹽炙燒牛舌
備註：本課程無優惠
 
 
大升級！大升級！阿凱師的滷味課決定要教高級食材牛舌，而且除了讓大家吃到口感彈Q、鮮美多汁的滷牛舌，還要進階教椒鹽炙燒牛舌這道美味料理。牛舌兩吃，只有這堂課才有啦！

因多位學員陸續跟凱師訂桌，吃到了凱師私房的高檔料理，其中牛舌的口感和味道，讓人津津樂道。感謝凱師，願意傾囊相授，把牛舌的處理、滷法教給大家，當然，被吃過的學員封為"鴨片滷味”（一吃就上瘾）的滷鴨翅，是一定有的，凱師的私房滷味，據說，香料只有9種、且不加醬油！哇！這實在太神奇了！歡迎報名。

 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》
入行超過30年，資歷豐富，擁有各菜系的絕活，先是在知名湘菜餐廳彭園當學徒，一路在湘廚、蓮園等湘菜的領域磨練，後有機會轉到川菜，任職於小魏川味食府、燈籠川味食府、胡同大媽等川菜餐廳，以及每年到四川成都學藝。再因緣際會被聘到大陸貴州貴陽的酒店，和貴州菜有了接觸，還有因娶了雲南姑娘，又學了一手雲南菜，回台後在人和園餐廳推出幾道主打菜，獲得入選500盤美食評鑑的榮譽，一年前回到林森彭園擔任廚房總監，負責菜色的開發創新。