Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
 
1.越式烤排骨
2.越式蒸蛋
3.空心菜泡菜
4.蒜香魚露炸雞翅
加碼：越南蛋咖啡
 
 
以越式烤排骨、越式蒸蛋、空心菜泡菜組合而成的越式排骨飯，女香老師愛吃又常做。「因為實在太好吃了！一定要學！」女香老師九月重開一次，歡迎報名。
排骨的醃法非常講究，要用香茅、魚露等等材料做成醃料，排骨醃入味再烤，入口香氣十足、肉質軟嫩、風味獨具。
越式蒸蛋內有蛋、絞肉、黑木耳、冬粉攪勻調味去蒸，比單純的蒸蛋口感豐富。再配上爽口開胃的空心菜泡菜，老師說這樣的組合是最道地美味的吃法。
同時再教學員一直要求的蒜香魚露炸雞翅，這款炸物真讓人吮指回味。再加碼現在越南很夯的蛋咖啡，用越南咖啡粉沖泡，為何叫蛋咖啡？上課便知曉！
 
 
 

 
 
 
 
 
《老師介紹》
 
 
 
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。
 
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
 
 
《過去上課花絮》