Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 學員無實做
1.雲南水醃菜教做〈每位有一瓶300g〉
2.水醃菜燒黃魚
3.水醃菜炒肉末
4.金湯水醃酸菜魚
加碼:左宗棠雞
阿凱老師好做好吃的雲南醃菜真是太迷人了,學過酸筍的學員很後悔沒學到水醃菜,感謝阿凱老師再開一次,且加碼左宗棠雞,不要再錯過喔!
雲南水醃菜天然發酵、酸度迷人,掌握凱師的幾個要點,成功率高,且自己醃的鹹度可控制,衛生安全。同時教水醃菜的運用,水醃菜燒黃魚、水醃菜炒肉末,還有以水醃菜來煮金湯魚。老師還要把他做好的水醃菜,送給每位學員一瓶,真是太超值了啦!歡迎報名。
雲南水醃菜天然發酵、酸度迷人,掌握凱師的幾個要點,成功率高,且自己醃的鹹度可控制,衛生安全。同時教水醃菜的運用,水醃菜燒黃魚、水醃菜炒肉末,還有以水醃菜來煮金湯魚。老師還要把他做好的水醃菜,送給每位學員一瓶,真是太超值了啦!歡迎報名。
《老師簡介》
入行超過30年,資歷豐富,擁有各菜系的絕活,先是在知名湘菜餐廳彭園當學徒,一路在湘廚、蓮園等湘菜的領域磨練,後有機會轉到川菜,任職於小魏川味食府、燈籠川味食府、胡同大媽等川菜餐廳,以及每年到四川成都學藝。再因緣際會被聘到大陸貴州貴陽的酒店,和貴州菜有了接觸,還有因娶了雲南姑娘,又學了一手雲南菜,回台後在人和園餐廳推出幾道主打菜,獲得入選500盤美食評鑑的榮譽,一年前回到林森彭園擔任廚房總監,負責菜色的開發創新。
