Teachers師資介紹

何建彬老師


50歲卸下福華飯店主廚職務,步入高雄餐旅大學的教學殿堂20多年,其間還遠赴法國、擔任藍帶客座大師講堂教師,桃李滿天下,把中式麵點的文化傳播海內外。不久前從高雄餐旅退休,以分享喜樂的心,要把在業界和學校所累積的豐富經驗,以系列課程在廚藝教室傳承,教好做、好包、好吃的中式麵食。




資  歷 :

高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授

台北福華大飯店廚藝顧問及主廚

五花馬廚藝顧問

藍帶廚藝學院客座講師



【專長/授課領域】

中式點心、中式傳統素食與藥膳、京維點心、港式點心、高階中式點心、健康烹調



【獲獎紀錄】

1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎

2001年台北山藥創意賽冠軍

2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍


 


著   作 :



中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類 (合著)



藥膳理論與實作(合著)