Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 

教學品項
1.蒜茸蝦〈蒜蓉醬〉
2.芋頭扣肉
3.宋嫂魚羹
4.口水雞 
加碼：蒜茸芥蘭菜
費用：2400元
 
 
名菜在家做，輕鬆端上桌；梁瓊白老師11月的課，開出蒜茸蒸蝦、芋頭扣肉、宋嫂魚羹、口水雞，都是餐廳點菜排行榜的熱門菜，老師要教如何在家輕輕鬆鬆端出這四道佳餚，且學會蒜茸蒸蝦的蒜蓉醬，不但可解決蒜頭不易保存的問題，還可廣泛運用在蒸排骨、蒸雞、蒸蔬菜及做蒜蓉豆腐煲等料理，所以老師特別再加碼蒜茸芥蘭，課程精彩豐富，歡迎報名。特別提醒，這堂課是下午的課喔。

簡單好吃的蒜蓉蒸蝦，是年節的喜慶菜，蒜頭不可用攪拌機攪，要切成顆粒狀是很大的關鍵，再如何炒製是重點，必學瓊白老師版本的萬用蒜蓉醬。
扣肉做得好，五花肉肥不膩瘦不材，香噴十足，一次可多做，冷凍當常備菜。這次用當令的芋頭一起蒸，芋頭肉香融合香糯好吃。
又名「賽蟹羹」的宋嫂魚羹，鮮嫩滑潤、湯質濃稠滑順，帶有清爽醋香與魚鮮味，配料很豐富知名羹湯。
光是想到或看到就忍不住流口水而得名的「口水雞」，麻辣鮮香的經典冷盤，道道非學不可。
 
《老師介紹》
 
 
 
集烹調名師、美食研究家、「看門道評味道」專欄作家於一身的梁瓊白老師，最初學做菜，是想盡一個家庭主婦的職責，滿足和照顧丈夫、孩子的口腹之慾，沒想到逐漸走入烹飪教學的領域。

老師數十年來，堅持每道食譜的做法和重點寫得清清楚楚，在烹飪教學上也是
說得明明白白，了解如何能在短時間內快速做出色香味俱全的菜餚，飽足自己
或家人，甚至宴客，這是很多入廚者的需求。
 
 
 
《過去上課花絮》