Courses課程資訊

《本日內容》老師示範  學員部分實作
 
 
 
教學品項
1.三公分厚牛小排脆殼料理法〈實作〉
2.法式濃縮肉汁
3.焦化奶油烤蔬菜
4.白花椰菜蛤蜊濃湯
費用：2900元
 
 
想學如何煎出外焦香酥脆、內鮮嫩多汁的厚牛排嗎？煎出完美牛排脆殼（Crust）的關鍵技巧，廼恆老師在10月25日要開三公分厚牛小排實作課，學會了，在家也能端出牛排大餐。歡迎報名。

除了教煎出牛排脆殼的關鍵步驟，配牛小排的高級西餐醬汁法式濃縮肉汁（法語Jus），也是教學重點，這個醬汁是以肉原汁經過長時間慢火熬煮濃縮而成，風味獨具。

這份套餐還有焦化奶油烤蔬菜、白花椰菜蛤蜊濃湯。讓奶油提升一個層次的焦化奶油，加熱過程會產生堅果香和迷人味道，非常好運用，做烤蔬菜、義大利麵、魚料理、煎蛋捲和雞肉都可使用。再搭白花椰菜蛤蜊濃湯，這是一道不用加麵粉或馬鈴薯、口感濃郁又低熱量的健康湯品，教學品項豐富，不要錯過。
 
 
 
《成品參考圖》
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》
 
2013年赴澳洲雪梨就讀藍帶餐飲管理學院，結業後服務於雪梨最大的餐飲集團the merivale旗下的一頂帽子餐廳felix、及五星級觀光酒店the langham Sydney，景文科技大學專業講師等。在媒體上有藍帶國民廚師之稱，因愛請朋友吃飯，練就一身快速上菜的手藝。