Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 
教學品項
1.白滷豬腳
2.鹹甜年糕
3.南瓜雞肉燉飯
4.高麗菜肉捲
費用：2300元
 
 
十月正逢悠久傳統節日重陽節〈農曆九月九日〉，在客家傳統文化中，重陽節又稱為「九月節」，祝福長輩延年益壽、補身體的豬腳是一定要吃的，雪玲老師十月7日的課特別排出「白滷豬腳」，讓大家學到另一種豬腳料理。

重陽節也一定要吃糕，在客家話中「粄」與「步步高陞」相呼應，雪玲老師排出口感Q彈的客家鹹甜年糕（又稱鹹甜粄或鹹甜粿）是融合油蔥、香菇、蝦米鹹香與甜味的古早味。煎至外酥內軟，好吃極了。

近來有很多長者到老師餐廳吃飯，總要想出營養美味又輕鬆易嚼的菜色，其中，南瓜雞肉燉飯和高麗菜肉捲，被大大稱讚，老少咸宜，所以特別排進教學菜單。
歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》
 
 
 
 
劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家，從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍，得了多次冠軍，受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書，又獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍，味道令評審長江振誠大為驚艷。 

有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料裡，藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說，雪玲老師的料理很道地，有些創意菜又不失原本客家菜的本質，要學客家菜跟著雪玲老師就對了！
 
 
 
過去上課花絮