Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 學員無實做
教學品項
1.客家白菜滷
2.客家雙色飯糰
3.自製肉焿〈豬肉漿〉
4.金沙雙色瓜
加碼：苦瓜封
費用：2300元
雪玲老師剛忙完美食展，發現客家白菜滷、客家飯糰最近很夯，而她竟然沒有教過，所以九月特別排出這兩個品項。客家白菜滷很獨特的是，有加現打豬肉漿做的肉焿，還有筍絲，湯頭絕佳、材料豐富。一定要學啦！
而既然做了自製豬肉漿，塞進苦瓜就可做客家苦瓜封，那就加碼啦！
客家雙色飯糰也很獨特，外型是用紫米、糯米捏成雙色，內餡則有客家酸菜、蛋皮、肉鬆等，是很單純古早味的飯糰，軟糯好吃。另一道金沙雙色瓜，以當令苦瓜、南瓜炒成金沙口味，是近來受歡迎的金沙料理。歡迎報名。
《老師簡介》
劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家，從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍，得了多次冠軍，受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書，又獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍，味道令評審長江振誠大為驚艷。
有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料裡，藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說，雪玲老師的料理很道地，有些創意菜又不失原本客家菜的本質，要學客家菜跟著雪玲老師就對了！
過去上課花絮
.JPG)
