Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 
法國馬賽魚湯套餐
1.馬賽魚湯 
2.甜椒杏仁醬
3.蒜泥美奶滋醬
4.脆片麵包
5.水煮馬鈴薯
6.尼斯沙拉
7.水果克拉芙緹
費用：2600元〈本課無優惠〉
 
 
 
法式馬賽魚湯（Bouillabaisse）是源自法國南部的經典海鮮濃湯，主要特色為番紅花、茴香與多種鮮魚熬煮。以其為重點所搭配的套餐，是法籍名廚PACO老師八月的教學主題，老師說，這個湯頭的製作很費時，沒那麼簡單，除了魚蝦貝類的處理，還有重要的香料，吃法有搭配脆片麵包和甜椒杏仁醬、蒜泥美奶滋醬等，這次要教整套，老師的配方是非常濃郁美味的馬賽魚湯。

法式馬賽魚湯有多層次口感，Paco 老師的料理課程亮點，帶來南法普羅旺斯的道地烹調技法與高湯熬煮祕訣，並結合其他地中海料理與法式經典點心。

搭配的法式尼斯沙拉，是世界各地廣受歡迎的沙拉之一，有法國名廚形容「有史以來最佳的沙拉配料組合之一」，稱讚它「是所有夏季沙拉中最精緻的」。
 
甜點水果克拉芙緹（Clafoutis）是經典的法式家常甜點，口感軟嫩，介於布丁
和蛋糕之間。作法簡單，失敗率低。歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》
 
 
帥氣的PACO老師來自法國，在西班牙成長，在加拿大的廚藝學校求學，曾旅居印度，最後在台灣駐足，曾經營過Mr.Paco餐廳 、LaMesa西班牙小酒館，擁有自己的義大利麵工坊。著有、<100道手工義大利麵>、<100道美味蛋料理>等書。

說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco，能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性，也深知如何挑動當地人的味蕾，因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食，總吸引許多人報名！教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解，讓學員來回於示範台與實作區，依步驟逐次完成，所以學員的成就感很高，Paco老師說，他很想讓學生學到一種料理的數種變化，讓每種料理都能發揮它的最大價值。
 
《過去上課花絮》