Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做 
 

教學品項
1.葡式炸豬排
2.芋頭皮製作〈無添加阿摩尼亞〉
3.芋頭角〈餃〉
4.豆沙芋棗
5.港式蒜蓉醬+蒜蓉蒸魚片
費用：2500元〈本課程無優惠〉
 
 
要獨具慧眼才能透視德全老師這堂課的價值！因為，對港點師傅來說都算難度較高的港點芋頭角（又稱蜂巢芋角，台灣俗稱芋頭餃），德全老師研發出完全不添加化學發泡劑〈阿摩尼亞〉，卻能在家製作、炸出外皮酥脆鬆香、內餡鹹香軟滑的口感，以及有別台灣芋頭丸〈芋棗〉的港式芋棗，都有德全老師的獨門技法，老師自信的說：「一般人絕不會教！」。芋頭控不能錯過，不是芋頭控也來看門道。歡迎報名！

源自葡萄牙、紅遍澳門的經典美食葡式炸豬排，德全老師要教在家可做的方法，里肌肉如何醃、裹粉、炸出金黃香噴的技巧？和葡式醬汁如何調配？
另一個經典是港式萬用蒜蓉醬，可拌、可炒、可蒸的調味蒜蓉醬，鹹香濃郁且蒜味十足。如何掌握蒜和調味料的黃金比例，即可做出港式餐廳的風味，蒜蓉蒸魚片。
 
 
 
《老師介紹》
從事廚師工作40幾年、在業界擁有「料理活字典」之稱的李德全師傅，可說是全方位、線上線下電視網路都鼎鼎有名，擁有一大片天的料理人。
已拍超過五百支烹飪影片的李德全老師，光是一支醉雞教學，就創下點閱率破兩千萬的傲人紀錄。只是，在影片上，大家看到的是他手部的動作，沒看到他的廬山真面目。
幽默風趣是老師獨有的特色，經驗豐富的烹調技巧，讓每位學員牢記心中、佩服不已。上老師的課如沐春風，成為吸引力超強的人氣廚藝老師。
 
著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「魚的40種調味絕招」。

專業資格:
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
資歷:
從事廚師工作約32年
退輔會訓練中心講師
五股社大烹飪講師
楊桃烹飪補習講師
台北市各農會家政班烹飪講師
美食鳳味、冰冰好料理、東西吃了沒、健康兩點靈、非凡大探索等節目烹飪示範
出版食譜書籍約百餘本
 
 
 
 
 
《過去上課花絮》