Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
 
教學品項
1.旨煮鮑魚蓴菜稻庭冷麵
2.仲夏香魚揚
3.海辛凝凍夏野菜
4.豚肉南蠻炒
費用：2400元(本課程無優惠)
 
 
笑長報告
佳其老師5月20日（三）的立夏菜單來了，其中主食是「旨煮鮑魚蓴菜稻庭冷麵」，是道高檔麵品，要教鮑魚如何旨煮入味，並以夏天的蓴菜當配菜，整碗麵清涼爽口！
仲夏香魚揚要教炸的香魚排，海辛凝凍夏野菜，是有蛤蜊和夏季蔬菜的蔬菜凍，另一道熱炒家常菜，則是把通常用在冷菜的南蠻醬汁，用來做豚肉南蠻炒，是道老少咸宜的豬肉料理。已開課！歡迎報名。
 
 
 
 
老師簡介
 
 
 
李佳其老師的上課食譜，每道菜的做法只有幾行的敘述，但是每個食材的處理與料理步驟都有令人驚嘆的知識，學員須用心寫滿滿的筆記，記下PRO級的料理專業知識，讓居家烹調也有大師級的講究。

留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅，外型帶點日本潮男的味道，但經常靦腆憨笑的他，其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。 

從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐，長大之後， 16歲的李佳其胸無大志，唯一能確定的，就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何，只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界，從切菜、削皮等基本工練起，他紮實細膩的手藝獲得業主賞識，二十多歲即成為獨當一面的料理長。

近年來，因頻頻在國際廚藝大賽得獎，如2009香港國際美食大賽金牌、
2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、
2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等，所以有「亞洲廚神」的封號！
 
 
 
過去上課花絮