Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 

教學品項
1無錫排骨
2蒜燒黃魚
3地三鮮
4西湖牛肉羹
費用：2300元
 
 
【抗物價、抗通膨： 梁瓊白老師的中式家常入門專修課】
 
「大師出馬，不同凡響」上了四月份瓊白老師首發課的學員，不禁讚嘆，老師
把食材的選購、備料、刀工和火候都細說分明，且舉一可以不只反三，例如學
會了牛肉絲、蝦仁的處理，各自可延伸出四、五道菜，而讓一種食材不只是一
種做法和一種口味，即使簡單做也可以變出多種不同的菜色，讓新手變巧手，
就是瓊白老師烹飪教學最大的特色。

從事烹飪工作四十餘年、著作150本食譜的瓊白老師，為何睽違多年再開烹飪課，老師說，近來她在餐廳吃到了一盤近400塊的清炒高麗菜，深感當今物價高漲，而思索如何讓小家庭節省開支、抗通膨壓力，她認為，最好的方法就是進入廚房，做出健康又美味的三菜一湯。
 
五月課程要教認識排骨，百年歷史傳統名菜無錫排骨，酥爛入味、甜鹹適中，就
從子排開始教起。以大量大蒜與黃魚燜燒而成的蒜燒黃魚，蒜香濃郁、醬汁鮮甜，蒜子和黃魚的處理很關鍵。東北菜經典菜餚地三鮮，是由炒馬鈴薯、茄子和青椒三樣蔬菜燒成，老少咸宜，最佳下飯菜。粵菜風格的家常羹湯西湖牛肉羹，材料豐富營養，香、濃、嫩、滑非常好喝。歡迎報名。
 
 
 
《老師介紹》
 
 
集烹調名師、美食研究家、「看門道評味道」專欄作家於一身的梁瓊白老師，最初學做菜，是想盡一個家庭主婦的職責，滿足和照顧丈夫、孩子的口腹之慾，沒想到逐漸走入烹飪教學的領域。

老師數十年來，堅持每道食譜的做法和重點寫得清清楚楚，在烹飪教學上也是
說得明明白白，了解如何能在短時間內快速做出色香味俱全的菜餚，飽足自己
或家人，甚至宴客，這是很多入廚者的需求。
 
 
 
《過去上課花絮》