Courses課程資訊
教學品項
1.穴子天婦羅
2.真鯛荒煮
3.豬平燒
4.帆立貝五目香蒸飯
費用：2400元〈本課程無優惠〉
在日式料理的世界裡，頂級的食材往往只需要最精湛的手法，就能化繁為簡，成為餐桌上的優雅風景。佳其老師本次精選優質海鮮，將日式職人的「物盡其用」與「生活智慧」揉合，教您在家也能快速端出大師級的和風全席。
課程亮點：精選海產與極簡手法
百魚之王・真鯛： 運用「荒煮」手法，慢火濃縮魚肉精華，封存最極致的鮮甜滋味。
食用化妝品・穴子： 體現星鰻的細緻肉質，掌握酥脆不油膩的天婦羅技巧。
低熱量之星・帆立貝： 將五目香蒸飯與海味結合，補充滿滿的營養與能量。
老師將傳授在家即可快速完成的「荒煮」與「平燒」，讓看似高門檻的居酒屋名菜，變身為家中的「省錢聰明料理」，讓您優雅穿梭於廚房與餐桌之間。
老師簡介
李佳其老師的上課食譜，每道菜的做法只有幾行的敘述，但是每個食材的處理與料理步驟都有令人驚嘆的知識，學員須用心寫滿滿的筆記，記下PRO級的料理專業知識，讓居家烹調也有大師級的講究。
留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅，外型帶點日本潮男的味道，但經常靦腆憨笑的他，其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。
從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐，長大之後， 16歲的李佳其胸無大志，唯一能確定的，就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何，只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界，從切菜、削皮等基本工練起，他紮實細膩的手藝獲得業主賞識，二十多歲即成為獨當一面的料理長。
近年來，因頻頻在國際廚藝大賽得獎，如2009香港國際美食大賽金牌、
2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、
2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等，所以有「亞洲廚神」的封號！
留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅，外型帶點日本潮男的味道，但經常靦腆憨笑的他，其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。
從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐，長大之後， 16歲的李佳其胸無大志，唯一能確定的，就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何，只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界，從切菜、削皮等基本工練起，他紮實細膩的手藝獲得業主賞識，二十多歲即成為獨當一面的料理長。
近年來，因頻頻在國際廚藝大賽得獎，如2009香港國際美食大賽金牌、
2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、
2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等，所以有「亞洲廚神」的封號！
過去上課花絮
