Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 


教學品項
1.豉油皇醬汁+豉油皇大蝦
2.豉油皇炒麵
3.生焗醬+生焗牛蛙
4.芥末魚條
5.馬來西亞咖哩雞
費用：2600元〈本課無優惠〉
 
德全老師的四月新課，把最經典、最好運用、最受年輕人歡迎的廣式豉油皇醬、生焗醬、新式黃芥末醬、馬來西亞咖哩醬一次排出，其中「豉油皇醬」被形容粵菜萬能醬，有句話說「豉油皇在手，秒變粤菜大厨」。歡迎報名。
各餐廳大廚的豉油皇醬配方不盡相同，德全老師要教最容易做出的配方，且除了以豉油皇醬做香脆惹味、濃郁鮮甜的豉油皇大蝦，豉油皇炒麵這道，要讓大家了解，作料理的豉油皇醬，和炒麵的豉油皇有何不同，這就是「料理活字典」之譽的德全老師才有的文化深度。
 
結合了鹹、甜、鮮、香等多種風味，層次豐富、風味濃郁且具複合香氣的「生焗醬」是廣式砂鍋菜的經典醬汁，要做老菜生焗牛蛙，這道幾乎在廳吃不到的生焗料理。
香港異國料理很強，開胃菜芥末魚條，是近年很受年輕人喜愛的新港式料理，另以馬來西亞A1咖哩醬作的咖哩雞也很夯。學會了，餐桌上大增新風味。
 
 
 
 
《老師簡介》
從事廚師工作40幾年、在業界擁有「料理活字典」之稱的李德全師傅，可說
是全方位、線上線下電視網路都鼎鼎有名，擁有一大片天的料理人。
已拍超過五百支烹飪影片的李德全老師，光是一支醉雞教學，就創下點閱率
破兩千萬的傲人紀錄。只是，在影片上，大家看到的是他手部的動作，沒看
到他的廬山真面目。
幽默風趣是老師獨有的特色，經驗豐富的烹調技巧，讓每位學員牢記心中、佩服不已。上老師的課如沐春風，成為吸引力超強的人氣廚藝老師。
 
著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「魚的40種調味絕招」。

專業資格
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
資歷:
從事廚師工作約32年
退輔會訓練中心講師
五股社大烹飪講師
楊桃烹飪補習講師
台北市各農會家政班烹飪講師
美食鳳味、冰冰好料理、東西吃了沒、健康兩點靈、非凡大探索等節目烹飪示範
出版食譜書籍約百餘本:


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