Courses課程資訊
本日內容｜老師示範 學員無實做
聖智老師的假日班來了，無法上平日班的學員，3月28日〈六〉一定要把握喔
！
上午課程主題是「蔬食日式居酒屋」，多達十個教學品項、太超值了。會教三
種醬料以及運用，萬用醬「全素明太子醬」、「全素塔塔醬」和「日式和風醬
」，美味料理快速上桌。
下午主題是「蔬食創業小吃」，素肉圓、蚵仔煎、四神湯等不敗小吃全都排入，是快速接單的配方，餐廳營業用的版本喔！
主題：蔬食創業小吃
時間：3月28日〈六〉13:30-16:30
教學品項
1.脆皮筍香肉圓（麵糰型）：
時間：3月28日〈六〉13:30-16:30
教學品項
1.脆皮筍香肉圓（麵糰型）：
好操作，經油炸的酥脆表面，層次口感極佳。
2.清蒸紅麴肉圓（麵糰型）：
2.清蒸紅麴肉圓（麵糰型）：
加好口感的植物肉，搭配紅麴的釀造香氣，包入肉圓裡，可以吃到軟Q的口感，都可冷凍保存，簡單加熱即可食用。
3.白米醬（肉圓沾醬）：
3.白米醬（肉圓沾醬）：
中部的獨有風味搭配，加入白米醬，甜香的米香，加入肉圓中，有層次的香味。
4.腐乳味噌醬（沾醬）：
4.腐乳味噌醬（沾醬）：
常見的肉圓醬汁，搭配豆腐乳及味噌，增加厚實風味，讓肉圓吃起來更有特色。
5.素食蚵仔煎；
5.素食蚵仔煎；
加入有如蚵仔風味的食材，淋上特製脆皮醬汁，煎至兩面金黃淋上沾醬，是夜市的經典美食。
6.四神湯；
6.四神湯；
自己配製的四神湯料，慢燉後的藥材香，及腰果的搭配，健康又養
生。
生。
費用：2000〈無優惠〉
《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。
《過去上課花絮》
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