Courses課程資訊

本日內容｜老師示範 學員無實做
 
 
聖智老師的假日班來了，無法上平日班的學員，3月28日〈六〉一定要把握喔
！
上午課程主題是「蔬食日式居酒屋」，多達十個教學品項、太超值了。會教三
種醬料以及運用，萬用醬「全素明太子醬」、「全素塔塔醬」和「日式和風醬
」，美味料理快速上桌。
下午主題是「蔬食創業小吃」，素肉圓、蚵仔煎、四神湯等不敗小吃全都排入，是快速接單的配方，餐廳營業用的版本喔！
 
 
聖
 
3月28日〈六〉9:30-12:30
主題：蔬食日式居酒屋
教學品項
1.全素明太子醬：
全素明太子醬口感超好，帶海味又濃郁的風味，是種萬用醬汁。
2.全素塔塔醬：
日料基本醬汁，適合配豆腐及漢堡的醬汁，課堂上也會口述方式教學五辛做法，做法簡單好上手。
3.爐烤山藥明太子：
日本山藥煎烤過口感爽脆，擠上明太子醬，炙燒後的碳香氣迷人。
4.日式和風醬：
沙拉必備的和風醬，日料基礎醬汁，做法簡單。
5.香煎櫛瓜明太子：
煎出爆汁櫛瓜，一口咬下多重驚喜。
6.炭香素叉燒：
天然食材，可做成調理包販售，炙燒過後的碳香味。
7.日式漬菜叉燒飯：
自製叉燒放入飯上，淋上特製美乃滋，風味倍增。
8.塔塔揚出豆腐：
豆腐炸至金黃，搭配特製塔塔醬淋上天婦羅醬汁及蘿蔔泥，外酥內嫩，醬汁濃郁滑口。
9.時蔬和風沙拉：
自製沙拉，加熱蔬菜及水果搭配，搭配自製和風醬，鹹香酸甜。
10.天婦羅醬：
昆布的鮮味，搭配醬油醬汁，慢煮熬出風味，可搭配日式的小菜。
 
費用：2200〈無優惠〉
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
 
畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。

 
 
 
 

 
《過去上課花絮》