《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做

1素蚵仔麵線
2素Q肉圓
加碼：紫菜智慧糕
費用：2200元〈無優惠〉

建瑋老師賀新春快閃課
2月22日年初六下午班
素蚵仔麵線和素Q肉圓
兩大招牌小吃手到擒來
好吃到可以開店啦！
高湯、麵線處理、素蚵仔製作、素肉圓內餡製作、如何透亮不破皮，兩大招牌
小吃升級版的秘訣大公開！素食者必收，一吃就愛上。
感謝建瑋老師開學前一天快閃開課，排入學員許願的前兩名品項，僅此一堂、
機會難得。

《老師介紹》
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師，喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響，由葷轉素，開始投入蔬食世界，擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理，這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點，也是蔬食年菜的經典之作。

《老師簡歷》

現任佛光大學健康與創意蔬食產業學系副主任

經歷
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數，有「金牌主廚」之譽。著有：「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。

《過去上課花絮》