《本日內容》老師示範 / 學員無實做

教學品項
1.生拆膏蟹麻婆豆腐
2.胭脂蝦番茄滑蛋
3.家鄉梅菜蒸海魚
4.酸菜鮑魚拌麵
加碼:乾煸四季豆潤餅
備註:本課程無優惠

俊賢老師年後的第一堂課，驚人出手，把高檔價位、叫好叫座的奢華升級版新
創廣東菜，全部排入。

我們耳熟能詳的川味麻婆豆腐，如何經廣式手法，加入蟹膏蟹肉，把螃蟹的鮮
、麻婆豆腐的麻香軟嫩滑燙充分結合，不吃不知道，吃過才能了解，為何這道
菜成為最夯最紅的新版廣東菜。

「酸菜鮑魚拌麵」是私廚市場招牌中的招牌，感受酸菜麵加鮑魚的新鮮口感。
很熟悉的番茄滑蛋如何升級？加入鮮甜的胭脂蝦，鮮味就大提升。另一道，特
選香港石澳梅菜做的「家鄉梅菜蒸海魚，感受梅菜甘甜和爽脆和海魚鮮嫩的融
合。再加碼一道乾煸四季豆潤餅，精彩可期，歡迎報名。














《老師介紹》
從小耳濡目染，加上認真好學，今年35歲的呂俊賢師傅，七年前接下父親呂劍龍40年前開的「龍少爺港式海鮮」餐廳，是少數二代接棒承先啟後的代表，做得紅紅火火，成為不少海鮮老饕朝聖的口袋名單。
父親是在廣東汕尾漁港長大而摸透海鮮。除了有父親的帶領訓練，對菜有著老靈魂的呂俊賢，在忘年之交大前輩廚師，如梁振業、謝文、林建龍的薰陶之下，廚藝精進，是年輕一代擁有紮實工夫的廚師。著有「港式海鮮料理─龍少爺傳承的味道」食譜書。

《上課成品照》