Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 學員無實做
1.薺菜冬筍
2.薺菜鮮蝦
3.薺菜餛飩
4.涼拌萵筍
5.萵筍炒雞片
加碼：白蘆筍蟹肉〈如能買到台灣白露筍〉
費用：2400元
1.薺菜冬筍
2.薺菜鮮蝦
3.薺菜餛飩
4.涼拌萵筍
5.萵筍炒雞片
加碼：白蘆筍蟹肉〈如能買到台灣白露筍〉
費用：2400元
「春天的餽贈─萵筍和薺菜」
萵筍有「春天千金菜」之譽，因萵筍低卡高纖防貧血，能促進消化、利尿、幫
助通便、及補充多種維生素和礦物質等功效。且富含的鉀有助穩定血壓，菸鹼
酸對血糖代謝有益，而其中的抗氧化物質也有助於降低腸胃道癌症的風險。是
春季養生最強的蔬菜。
助通便、及補充多種維生素和礦物質等功效。且富含的鉀有助穩定血壓，菸鹼
酸對血糖代謝有益，而其中的抗氧化物質也有助於降低腸胃道癌症的風險。是
春季養生最強的蔬菜。
一說到以新鮮薺菜，作為餃子、餛飩的內餡，饕客們無不面露喜色。薺菜是春
季特有的野菜，有獨特清香，因營養豐富，在中國有句俗話：「三月三，薺菜
當靈丹。」棟師二月課程以萵筍和薺菜為主題，展現江浙料理中以這兩種蔬菜
做出美味的涼拌、熱炒菜。歡迎報名。
《老師介紹》
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。
《過去上課成品》
