Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範/學員實作

 
教學品項
1.巴西里香蒜脆餅Rusk(實作)
2.杏仁莎布蕾(實作)  
 
費用：2300元 本課無優惠

簡單做又好吃的獨特餅乾，過年必備，當伴手禮也一級棒。文熹老師二月課程排出巴西里香蒜脆餅Rusk、杏仁莎布蕾，這兩款超級好吃的餅乾，必會讓親友大大稱讚。歡迎報名。
 
用特製法國麵包，搭配老師獨門調製的醬料，經過低溫烘烤，既有天然香草的風味，味道帶了一點西班牙紅椒粉的醃燻辣味，絕對讓人欲罷不能停啦！

杏仁莎布蕾是法國傳統的杏仁餅乾，不過，老師精心研究出不同比例的麵粉，
調製出絕佳酥鬆香脆口感。使用法國頂級AOP產區的奶油製作，使得整體香氣口感更升級，不學太可惜了！
 
 
 





《老師介紹》
 


 
何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚

經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


 
《過去上課花絮》