《本日內容》｜老師示範

教學品項
1.鎮江水晶肴肉〈每位有一份〉
2.蘇式羊羔〈每位有一份〉
3.砂鍋獅子頭
4.角椒鑲肉
5.烤麸
備註:本課程無優惠

 

相傳300年的江浙兩大豬肉經典名菜，以豬蹄做的肴肉，和以豬腿肉做的水晶肴肉，無論色澤、味道的掌握，國棟老師很拿手。所以2026年1月的經典精華課，再開水晶肴肉，2024如錯過，2026補起來。

之前有學員上課之前，把知名老店的水晶肴肉吃了一輪，結果大讚棟師完勝。

鎮江水晶肴肉有獨特的口感、層次豐富的風味，歡迎愛鎮江水晶肴肉老味道、或想認識這道老菜的學員來感受。

經典冷盤大菜還有蘇式羊羔，現在在餐廳幾乎吃不到了！蘇式羊羔晶瑩剔透鮮爽Q軟，難得排在一堂課。配上冷盤小菜角椒鑲肉和烤麸，再加上最傳統的砂鍋獅子頭，歡迎報名。
 

《老師介紹》

吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。

數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。

 

《過去上課成品》