《本日內容》｜老師示範 學員無實做

教學品項
1.韓式烤肉醃製〈基底醃料  鐵盤烤肉醃料〉
2.韓式烤豬梅花肉
3.韓式烤牛翼板肉
4.韓式烤豬腩排
5.鐵盤烤豬五花
6.銅盤烤肉
7.韓式味噌沾醬
8.韓式烤肉沾醬
9.日式燒肉特製沾醬 
10 .牛〈豬〉丼飯

 

哇！韓劇場景重現！劉成玉老師無比精彩香噴噴的韓式烤肉課再開一次，之前沒上到的學員，一定要把握。

成玉老師的烤肉課之所以如此受歡迎，除了有韓式烤豬五花肉、梅花肉、腩排肉、還有牛肉，各種肉的醃製、烤製和搭配吃法的整套美味技巧。還有，還有，老師要教他在日本學的日式燒肉，一堂課學會日、韓的燒肉、烤肉，太值了啦！

這堂非學不可、沒學到很遺憾的韓式烤肉課，醃製技巧絕對是重中之重，如何軟化肉質又入味？學成玉老師的技法，在家就能烤出超美味韓式烤肉，而日式燒肉的概念完全不同，日式燒肉不醃製，完全以特製沾醬取勝。



成品照















 

老師簡介
劉成玉老師是韓國華僑，還是高中生時，從韓國到台北參加夏令營，看中台灣的潛力，劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限，隻身飛往日本，學日式燒烤，鑽研食材的挑選。兩年後，帶回台灣第一家無煙燒烤的技術，憑著肉類上選，加上獨特水果香味的沾醬，成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。

現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳，不僅有道地韓國家常菜，費工的宮廷料理，甚至還有新式的和風韓食，而這樣的好味道，不只吸引韓國明星捧場，許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。






過去上課花絮