《本日內容》老師示範　學員無實做


教學品項
1.胡麻紅油醬〈每位有200g〉
2.胡麻紅油中卷
3.蜜棗醬
4.蜜棗將軍雞
5.麥香金絲海虎蝦
6.一滴不剩全素佛跳牆

備註：請自備容器

 

下午要教胡麻紅油醬、蜜棗醬，這兩個可延伸到各種海鮮、肉類食材的萬用醬，胡麻紅油中卷和蜜棗將軍雞，讓大家感受這兩個醬的迷人風味。
選肉質肥厚、鮮味十足的海虎蝦來做麥香金絲海虎蝦，是過年很有氣派的海鮮美饌。而被無肉不歡的學員形容，超級好吃的全素佛跳牆，整桌人把湯喝到一滴不剩，這不同凡響的全素佛跳牆，一定要學啦！歡迎報名。











 

《老師簡介》

入行超過30年，資歷豐富，擁有各菜系的絕活，先是在知名湘菜餐廳彭園當學徒，一路在湘廚、蓮園等湘菜的領域磨練，後有機會轉到川菜，任職於小魏川味食府、燈籠川味食府、胡同大媽等川菜餐廳，以及每年到四川成都學藝。再因緣際會被聘到大陸貴州貴陽的酒店，和貴州菜有了接觸，還有因娶了雲南姑娘，又學了一手雲南菜，回台後在人和園餐廳推出幾道主打菜，獲得入選500盤美食評鑑的榮譽，一年前回到林森彭園擔任廚房總監，負責菜色的開發創新。