《本日內容》老師示範　學員無實做

教學品項
1.松子龍蝦鬆
2.私房雙蔥油〈每位有200g〉
3.蔥燒婆參煨麵
4.黃金鯧芋頭米粉
5.鮮蒸皇帝條

備註：請自備容器

 

12月15日的時間一定要留下來，或一個上午，或一個下午，當然整天是最好，因為這天是阿凱師只開一次的年菜精華課。因在2026農曆年前，阿凱師都會很忙碌，這次擠出12月15日滿足學員的許願。

上午的品項，排出龍蝦、婆參、皇帝條、黃金鯧四大天王，還有老師獨門的雙蔥油，香噴十足的雙蔥油，來做蔥燒婆參煨麵、黃金鯧芋頭米粉，已是超凡美味，再以龍蝦做的蝦鬆，絕對是最頂級的Q彈鮮甜蝦鬆，吃過後真會回不去了。

年年有餘的魚料理，則選海中極品、從擁有清澈湛藍的海水的度假勝地馬爾地夫空運而來的皇帝條，肉質比紅條更細嫩。道道名貴珍饈，沒關係！過年就是要寵自己和家人。歡迎報名！

















《老師簡介》

入行超過30年，資歷豐富，擁有各菜系的絕活，先是在知名湘菜餐廳彭園當學徒，一路在湘廚、蓮園等湘菜的領域磨練，後有機會轉到川菜，任職於小魏川味食府、燈籠川味食府、胡同大媽等川菜餐廳，以及每年到四川成都學藝。再因緣際會被聘到大陸貴州貴陽的酒店，和貴州菜有了接觸，還有因娶了雲南姑娘，又學了一手雲南菜，回台後在人和園餐廳推出幾道主打菜，獲得入選500盤美食評鑑的榮譽，一年前回到林森彭園擔任廚房總監，負責菜色的開發創新。