Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
1.乾猴頭菇處理醃製
2.燒烤醬汁調配
3.醬油高湯熬製
4.串燒猴菇拉麵
5.全素叉燒製作
6.豆乳高湯熬製
7.叉燒豆乳拉麵
8.胡麻吉利球菇
2.燒烤醬汁調配
3.醬油高湯熬製
4.串燒猴菇拉麵
5.全素叉燒製作
6.豆乳高湯熬製
7.叉燒豆乳拉麵
8.胡麻吉利球菇
千呼萬喚始出來，建瑋老師的全素日式拉麵課來了。
哇！以基本的昆布、香菇和豆乳湯底，再熬製成醬油高湯和豆乳高湯。成品串燒猴菇拉麵，有乾猴菇泡、炸、刷醬等整個過程，學會串燒猴菇和搭配拉麵，太厲害的品項啦。再學自製叉燒和豆乳拉麵，老師選這兩款市面上最夯的品項，真是物超所值。再加上拉麵配菜胡麻吉利球，是款金針菇變化的迷人小菜，都非學不可。歡迎報名。
哇！以基本的昆布、香菇和豆乳湯底，再熬製成醬油高湯和豆乳高湯。成品串燒猴菇拉麵，有乾猴菇泡、炸、刷醬等整個過程，學會串燒猴菇和搭配拉麵，太厲害的品項啦。再學自製叉燒和豆乳拉麵，老師選這兩款市面上最夯的品項，真是物超所值。再加上拉麵配菜胡麻吉利球，是款金針菇變化的迷人小菜，都非學不可。歡迎報名。
《老師介紹》
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師，喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響，由葷轉素，開始投入蔬食世界，擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理，這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點，也是蔬食年菜的經典之作。
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師，喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響，由葷轉素，開始投入蔬食世界，擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理，這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點，也是蔬食年菜的經典之作。
《老師簡歷》
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
佛光大學健康與創意蔬食產業學系專任助理教授級技術人員
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數，有「金牌主廚」之譽。著有：「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
佛光大學健康與創意蔬食產業學系專任助理教授級技術人員
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數，有「金牌主廚」之譽。著有：「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。
《過去上課花絮》
