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《本日內容》｜老師示範/學員實作
 
 
 
1.肉桂酥粒蘋果蛋糕〈示範〉：
新鮮富士蘋果用自製焦糖燉煮過，再加至磅蛋糕內做夾餡，表層再灑上肉桂口味的蘇波羅酥粒，是下午茶必學甜點。
 
2.夏威夷果櫻桃蔓越莓軟糖〈實作，每位有30顆 〉：
獨家研發的新口味，老師的手法，馬上學立馬成功過年期間送禮的最佳伴手禮。


哇！想一下，有焦糖香氣的蘋果，配上鬆軟濕潤的蛋糕體，及酥脆的肉桂酥粒，那香氣十足的味道，加上豐富柔軟多層次的口感，一入口，這道肉桂酥粒蘋果蛋糕，真是療癒啊！
想一下！微酸的櫻桃蔓越莓口味，加上酥脆的夏威夷火山豆，這款顏色漂亮又好吃的夏威夷果櫻桃蔓越莓軟糖，一咬下，真是抒壓啊！
文熹老師11月的教學品項，肉桂酥粒蘋果蛋糕、夏威夷果櫻桃蔓越莓軟糖，真是讓人打破糾結的解方。歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
 
 
 
何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。
 
現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


 
《過去上課花絮》