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老師示範 學員實做
 
 
1.耶誕草莓蛋糕〈實作，每位有一個六吋〉
2.冬之森林聖誕杯〈示範〉
 
 
叮叮噹！叮叮噹！12月熱鬧繽紛的耶誕節就要來了，今年如果以自己親手做的耶誕蛋糕送給親朋好友，這份心意滿滿的禮物，別具意義。蛋糕職人林呈憲老師要教兩款很受歡迎的耶誕蛋糕和聖誕杯，真是超可愛超吸睛啦！
 
耶誕草莓蛋糕是用日式燙麵手法，打出鬆軟的戚風蛋糕體，中間搭配檸檬及法國kiri乳酪做成的慕斯餡，青香檸檬襯托法國乳酪的奶香，再以草莓和耶誕老人帽子的造型點綴，是很受歡迎的耶誕草莓蛋糕。
冬之森林聖誕杯是以卡士達餡，搭配法國鮮奶油，混合卡士達醬的濃郁和鮮奶油的輕盈，口感介於兩者之間，更加綿密細緻的外交官奶油餡，絲滑清爽不膩，中間及表層皆有紅酒果凍再搭配覆盆子慕斯，紅色果凍的喜感是最佳耶誕甜點。
 
 
 

 
 
 
 
《老師介紹》
太開心了！終於等到了！終於等到這位從五星級飯店退休，可以來開課教學的甜點大師了。
入行30幾年、在台北老爺酒店點心房擔任主廚就長達22年的林呈憲師傅，讓老爺酒店的甜點有口皆碑，屢屢拿下招牌伴手禮、台北必買名品等美譽，精選食材、注重風味口感。
林呈憲師傅退休後，願意到廚藝教室分享他傳遞幸福滋味的經驗和心得。為何他的甜點被形容是「甜蜜圓舞曲」？想要感受嗎？
 
 
經歷：
1.臺北老爺大酒店點心房主廚
2.2020年僑務委員會臺灣創意甜點實作研習班老師
3.實踐大學推廣教育部時尚甜品班課程講師
4.前桃園大都會餐廳點心房主廚
5.前臺中糖村麵包花園點心房主廚
6.社團法人台灣蛋糕協會教育委員
7.烘焙食品麵包西點蛋糕乙級
8.技術士技能檢定乙級術科測試監評人員
9.曾到日本京王大飯店考察 赴新加坡、瑞士等烘焙學校
10.巧克力工廠考察 參觀德國、法國西點大展專業教師
 
 
 
 
《過去上課花絮及成品》