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《本日內容》老師示範　學員無實做
 
 
 
 
笑長報告
凱師百分百成功的秘製剁椒醬專修班來了，請務必把握！

1.凱師秘製剁椒醬(每位有200g，請自備容器）
2.剁椒臭豆腐
3.紅湯剁椒魚
4.剁椒蒸魚頭
5.辣炒雞肉
備註：本課程無優惠
 
凱師剁椒醬最特別的是，可用新鮮辣椒現做現吃，既省去等待辣椒發酵的時間，又不會因辣椒發酵酸度不易掌握而失敗的缺點。奇特的是，凱師抓出以新鮮辣椒和配料，百分百成功的比例，依然能保持地道湖南酸辣椒的風味。再以這款陳氏袐製剁椒醬延伸做料理，吃過剁椒臭豆腐的學員說，真是太太太好吃了，一定要學啦！
另外剁椒醬和魚的搭配，安排了一乾一溼的两款作法，乾的是蒸鰱魚頭，溼的是可當火鍋湯底的剁椒魚湯，再加上一道家常的辣炒雞肉，盡攬剁椒料理美味，歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》
入行超過30年，資歷豐富，擁有各菜系的絕活，先是在知名湘菜餐廳彭園當學徒，一路在湘廚、蓮園等湘菜的領域磨練，後有機會轉到川菜，任職於小魏川味食府、燈籠川味食府、胡同大媽等川菜餐廳，以及每年到四川成都學藝。再因緣際會被聘到大陸貴州貴陽的酒店，和貴州菜有了接觸，還有因娶了雲南姑娘，又學了一手雲南菜，回台後在人和園餐廳推出幾道主打菜，獲得入選500盤美食評鑑的榮譽，一年前回到林森彭園擔任廚房總監，負責菜色的開發創新。