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《本日內容》｜老師示範/學員實作


1.廣島奶油蛋糕：
狀如圓盤、質地介於海綿蛋糕與磅蛋糕之間，口感濃郁扎實，蜂蜜奶香濃而不膩。每一口都甜暖懷舊。

2.帕蒂莎可可脆棒：
使用頂級法國可可粉及特殊的麵包粉，沾上特別處理過的巧克力豆，讓整支可可脆棒充滿神奇的時尚造型，是年節及平日團購的最佳商品
 
備註:本課無優惠

 

 

何文熹老師10月的甜點課，穿越時空，把大家帶到日本昭和時期，重現誕生在日本廣島長崎堂的「廣島奶油蛋糕」， 是師傅對經典長崎蜂蜜蛋糕的另一種革新詮釋，這款蛋糕是日本皇室都為之喜愛。另一款是市面上首次發表的巧克力口味香酥脆棒，一口接一口的涮嘴，有讓你吃了會停不下來的魔力。
 
 
 
 

 

 

 

《老師介紹》
 
 
 
何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。
 
現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


 
《過去上課花絮》