Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
 

1.蒲燒鰻紅藜飯
2.素排骨酥燉湯
3.紅毛苔豆腐腦〈花生 芝麻〉
加瑪：涼拌雙脆
 
 
 
瑋老師全素經典款 九月再開不要錯過
建瑋老師真是出神入化，不管大菜或點心，就是能把全素的食材做得如此細緻美味，毎次都有學員發出「哇！哇！」的讚嘆聲！老師在開學前，特別加開，把全素經典必學品項，再教一次，這次千萬不要再錯過了！

上午排出：以豆包做出嫩嫩QQ口感、似真度超高的蒲燒鰻，加上拌起來有粉紅色如櫻花飯的紅藜飯，真是色香味美的主食。湯品素排骨酥燉湯，湯頭香醇素排骨酥香酥，再搭開胃菜黑白木耳的涼拌雙脆，和點心紅毛苔豆腐腦〈花生、芝麻〉。毎一款都會被細節所感動，真是妙啊！

下午排出飄香東坡若、砂鍋素魚頭兩個大菜，和疑難雜症〈涼拌花生〉、柚香蓮藕片兩個快速涼拌菜。大菜有門道，小菜有技巧，重點是美味無比，不上會後悔。歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師，喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響，由葷轉素，開始投入蔬食世界，擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理，這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點，也是蔬食年菜的經典之作。

 
《老師簡歷》
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
佛光大學健康與創意蔬食產業學系專任助理教授級技術人員
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數，有「金牌主廚」之譽。著有：「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。

 

 
 

《過去上課花絮》