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本日內容｜老師示範 學員參與實做
全素旦黃酥/素鬆芋頭酥
老師真是佛心來的。下午的全素旦黃酥和素鬆芋頭酥，更是了不得，全素蛋黃、全素油皮油酥、全素旦液製作，大大展現創意，天然食材、做法簡單，口感絕佳。沒學到一定會後悔啦！
1.素蛋黃製作：
天然食材製成，做法簡單，可做烘培內餡，也可包粽子超好吃。
2.全素油皮油酥製作：
無動物成分的酥皮，口感多層次，訣竅在桿捲。
3.全素旦黃酥：
全素沒有奶蛋，一定要學起來，吃起來真的超滿足。
4.全素素鬆芋頭酥：
調製的芋頭餡料，加入素鬆，鹹甜有層次。
5.自製全素旦液：
自製全素刷醬，沒有奶蛋，刷上卻有蛋液的色澤。
備註：成品帶回6顆
備註：成品帶回6顆
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《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。
《過去上課花絮》
