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《本日內容》｜老師示範/學員部分實做
 
新老師首發獨家課程
印度香料王餐廳主廚老闆慕哈德
教印度餐廳吃不到的味道和料理
 
             

1.海德拉巴腰果咖哩醬
2.海德拉巴腰果茄子馬鈴薯咖哩
3.青芒果醬
4.青芒果冰飲
6.印度烤餅〈Naan〉
 
 
慕哈德老師第二堂印度全素料理課來了！
東南亞料理常用的大顆青芒果，我們其實很少拿來運用，而印度是全世界芒果產量最多的地方，有他們神奇的吃法。而這次的印度青芒果醬就是用這種大顆的青芒果，老師說，青芒果的維生素C含量，比其他水果高很多，有開胃、增進消化等功效，在夏天，他會做一桶桶的青芒果醬放冰箱，希望大家能夠學會。如何把青芒果煮熟、去皮取肉，加香料煮成濃稠的青芒果醬，做出來的冷飲，顏色像芭樂汁，但有微酸的獨特風味。
 
印度麵餅種類很多，烤餅Naan或許是外國人最熟悉的一種，這堂課要教大家做出口感彈牙，麵皮有層次的烤餅。
另外，要教的腰果咖哩醬，是一般較少吃過、有酸香味的咖哩，酸味來源是羅望子和番茄，而以印度烤餅配這道咖哩，絕對讓人胃口大開。歡迎報名。

 

《成品參考圖》
 
 
 
 


 

 
《老師介紹》
今年50歲的慕哈德老師，生長在印度海德拉巴，大學唸商，畢業後自行創業，是位成功的香料商人。擁有財富自由的能力後開始探尋世界，到許多國家遊歷、結識世界各地的印度人，接受朋友建議來台學中文，近而愛上台灣。
2009年在天母開他的第一家「印度香料王」餐廳，開啟一段情緣，使他成為台灣女婿、四個孩子的父親，目前除經營印度香料王餐廳的圓山花博總店，和位於永和的清真印度餐廳，還投注在兒童教育工作。
2025年來廚藝教室教學，除了推廣印度飲食文化，也想讓台灣學員品嘗到，在台灣印度餐廳吃不到的味道和料理。