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《本日內容》老師示範　學員無實做
 
 
 
1.花膠香菇燒雞
2.芝式鮮蝦伊麵
3.蝦醬炸雞翅
4.攬菜肉末蒸豆腐
5.山瑞裙排骨湯
 
 
德全老師現在開課，想把不常見、買來卻不會處理的食材，或即將在餐廳消失的菜色，趕快教會大家，例如：山瑞〈鱉〉裙邊、花膠等。這些充滿膠質的好食材，老師希望大家學會使用。

很多廣東菜受到東南亞影響，蝦醬炸雞翅就是很有代表性的融合菜色，因為非常好吃，老師說，一定要排進來。而甚麼是欖菜？甚麼是伊麵？這堂課要讓大家好好認識廣東潮汕特有、能幫助消化增進食慾的醃漬蔬菜攬菜，和廣東經典主食伊麵。道道此生必學，不可錯過。
 
 
 
 
 
《老師簡介》
從事廚師工作40幾年、在業界擁有「料理活字典」之稱的李德全師傅，可說
是全方位、線上線下電視網路都鼎鼎有名，擁有一大片天的料理人。
已拍超過五百支烹飪影片的李德全老師，光是一支醉雞教學，就創下點閱率
破兩千萬的傲人紀錄。只是，在影片上，大家看到的是他手部的動作，沒看
到他的廬山真面目。
幽默風趣是老師獨有的特色，經驗豐富的烹調技巧，讓每位學員牢記心中、佩服不已。上老師的課如沐春風，成為吸引力超強的人氣廚藝老師。
 
著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「魚的40種調味絕招」。
專業資格:
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
資歷:
從事廚師工作約32年
退輔會訓練中心講師
五股社大烹飪講師
楊桃烹飪補習講師
台北市各農會家政班烹飪講師
美食鳳味、冰冰好料理、東西吃了沒、健康兩點靈、非凡大探索等節目烹飪示範
出版食譜書籍約百餘本:


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