Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 

1.韓式糖醋肉
2.韓式原味炸雞
4.韓式辣味炸雞
5.韓式蒸蛋
6.韓式冷麵
7.韓式冷湯麵
8.韓式炸醬麵
9.炒碼麵
 
 
 
成玉老師從七月底開始。要忙於他的「長壽山東小館」裝修及開幕事宜，恐要忙上兩三個月，所以七月中旬趕快開堂課，把學員們許願想學的品項，一次排出來，也都是常出現在韓劇中的庶民美食。
這次要教的韓式糖醋肉、炸雞，是教韓式炸法如何炸出酥脆外皮。把梅花肉塊炸得酥脆，再淋上酸甜醬汁的糖醋肉，和台灣的糖醋口味不同，酸甜醬汁很清爽開胃。韓式炸雞有很多口味，老師覺得原味和辣味最好吃。
另外如何成功做出蓬鬆軟嫩的韓式蒸蛋，老師說，許多視頻上的影片教學，
沒有說到那一點訣。麵品的部分，一口氣排出四種，適合夏天的冷麵、冷湯
麵，及韓式炸醬麵、炒碼麵。歡迎報名。
 
 
成品參考圖
 

 

 
 

 
 

 

老師簡介
劉成玉老師是韓國華僑，還是高中生時，從韓國到台北參加夏令營，看中台灣的潛力，劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限，隻身飛往日本，學日式燒烤，鑽研食材的挑選。兩年後，帶回台灣第一家無煙燒烤的技術，憑著肉類上選，加上獨特水果香味的沾醬，成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。
現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳，不僅有道地韓國家常菜，費工的宮廷料理，甚至還有新式的和風韓食，而這樣的好味道，不只吸引韓國明星捧場，許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。






  過去上課花絮