Courses課程資訊

《本日內容》老師示範  學員無實做
 
 
 
1.芋頭雞骨醬
2.西露雞茸蹄筋
3.醉元寶
4.脆皮蝦球
5菜心芒果盅
 
 
 
棟師三年前的第一套經典老菜，是對江浙經典菜的感情體現，滿滿的回憶殺；例如芋頭雞骨醬，是棟師入行榮榮園，跟著師父、江浙菜大廚阿洛師學的，如今，師父不在，但那以小芋頭、雞腿和湯汁燜出的好味道還在。
 
這次的教學品項還有，以火腿、雞茸、菇類和蹄筋融合的燴菜「西露雞茸蹄筋」，百吃不厭、又Q又香的冷菜「醉元寶」，及歷久不衰、老少咸宜，外層吃得到裹有吐司丁酥脆口感的「脆皮蝦球」。
除了老菜味道，有道老師自創的夏季料裡「菜心香芒盅」，以愛文芒果配白菜心，再加上蒜香開陽香，非常清爽開胃。歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 



《老師介紹》
 
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。

 
 
 
 
 
《過去上課成品》