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《本日內容》｜老師示範/學員部分實做
 
新老師獨家課程
印度香料王餐廳主廚老闆慕哈德
教印度餐廳吃不到的味道和料理
 
 
1.海德拉巴腰果咖哩醬
2.海德拉巴雞肉茄子咖哩
3.青芒果醬
4.青椒青芒果醬帕可拉
5.青芒果冰飲
6.印度煎餅
 
 
印度素食魅力無窮風行全球
慕哈德老師首堂印度全素蔬食課來了
吃素人口約4億、居全球之冠的印度，可說是素食者的天堂！五花八門的菜色、各式各樣的標準，慕哈德老師把健康營養又美味好吃的必學品項、最佳套餐搭配出來。
 
聽慕哈德老師介紹，他印度故鄉海德拉巴的料理，總會說到這句；「這對身體好」！原來不管是料理或醬料、飲品，該放甚麼香料，都有養生的內涵在其中，而運用當令水果做醬，也是海德拉巴的一大特色，六月新課要教的青芒果醬，就是我們較少聽到和吃到的。
台灣最早的芒果品種、俗稱「土檨仔」的青芒果，我們最熟悉的就是醃漬成情人果。老師說，青芒果的維生素C含量，比其他水果高很多，有開胃、增進消化等功效。在夏天，他會做一桶桶的青芒果醬放冰箱，這醬很好運用，既是印度帕可拉〈印度炸物〉的萬用醬，也是做冰飲的好原料。這堂課就要讓大家感受青芒果醬的酸甜美味。
另外，要教的腰果咖哩醬，內有腰果、花生、芝麻、洋蔥、番茄及香料等，是用來做德拉巴雞肉茄子這道咖哩料理，以印度煎餅配這道咖哩，絕對讓人胃口大開。歡迎報名。
 

 
《成品參考圖》

 
 

 
 

 
《老師介紹》
今年50歲的慕哈德老師，生長在印度海德拉巴，大學唸商，畢業後自行創業，是位成功的香料商人。擁有財富自由的能力後開始探尋世界，到許多國家遊歷、結識世界各地的印度人，接受朋友建議來台學中文，近而愛上台灣。
2009年在天母開他的第一家「印度香料王」餐廳，開啟一段情緣，使他成為台灣女婿、四個孩子的父親，目前除經營印度香料王餐廳的圓山花博總店，和位於永和的清真印度餐廳，還投注在兒童教育工作。
2025年來廚藝教室教學，除了推廣印度飲食文化，也想讓台灣學員品嘗到，在台灣印度餐廳吃不到的味道和料理。