Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 / 學員部分實做
1.藤椒滷疏菜
2.火爆肝腰
3.品碗
4.成都鹹豆花
2.火爆肝腰
3.品碗
4.成都鹹豆花
氣溫飆高，就想吃一口鹹鮮颯爽的川味。云芸老師六月新課，有一道自創私房菜「藤椒滷疏菜」，用青花椒和雞湯調制的秘制湯汁，放入滷藕片、筍片、馬鈴薯片、黑木耳、綠花椰等蔬菜，特別適合夏天吃，健康美味無負擔。
火爆肝腰〈又名肝腰合炒〉是經典川菜，把腰花和豬肝片大火熱炒一鍋成菜，炒出腰花、肝片的脆感，超級下飯，腰花控、豬肝控，一定要來學。
品碗〈又名香碗、耙耙肉〉，是川菜宴席必備菜，也是傳統功夫菜，豬肉和雞蛋的組合，吃起來香軟嫩滑，配上四川麻辣醬汁，鹹鮮爽口。
成都街邊很受歡迎的小吃鹹豆花，這堂課排入，豆花是買現成的，老師教如何調味，且讓大家感受，炸香的黃豌豆搭配在豆花上的特別口感。歡迎報
火爆肝腰〈又名肝腰合炒〉是經典川菜，把腰花和豬肝片大火熱炒一鍋成菜，炒出腰花、肝片的脆感，超級下飯，腰花控、豬肝控，一定要來學。
品碗〈又名香碗、耙耙肉〉，是川菜宴席必備菜，也是傳統功夫菜，豬肉和雞蛋的組合，吃起來香軟嫩滑，配上四川麻辣醬汁，鹹鮮爽口。
成都街邊很受歡迎的小吃鹹豆花，這堂課排入，豆花是買現成的，老師教如何調味，且讓大家感受，炸香的黃豌豆搭配在豆花上的特別口感。歡迎報
名。
《老師介紹》
來自四川成都的俸云芸老師，嫁到台灣六年，定居苗栗銅鑼，因懷念家鄉味道而開始研究四川料理，除了了解川菜脈絡變化、傳統味型底蘊，並觀察到台灣親朋好友的現代飲食觀念及習慣，而把川味的香料結合現代健康飲食，並從古印度阿育吠陀養生理念中得到啟發，將川味的香料結合人體的味覺感知和四季、食材的變化。曾在新北蘆荻社大開設四川美食與文化課程，目前運營一間以川味料理為主的工作室兼私廚。特長在川味調味、發酵醬料、家常川味料理。
《過去教學成品》
