Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 學員無實做
安琪老師的第一堂已滿班，現有第二班的機會，不要錯過喔！
1.魚鯗蛤蜊雞湯
2.奶油檸檬雞
3.砂鍋魚頭
4.紅燒蛋餃
5.家常兩麵黃
2.奶油檸檬雞
3.砂鍋魚頭
4.紅燒蛋餃
5.家常兩麵黃
讓家庭餐桌有不一樣的美味上海菜，安琪老師連三堂選出了適合家庭、簡單實用、又清爽好吃的教學品項，六月的魚鯗蛤蜊雞湯、紅燒蛋餃、家常兩麵黃，都是宴客、家常兩相宜，端上餐桌誘人無比。
魚鯗是鹹魚乾，學會用魚鯗，煮紅燒肉、燒雞湯，有特別的鮮香滋味。蛋餃可用來做紅燒菜、做湯，亦可做湯菜、砂鍋的配料，多做一些放冷凍非常好用，安琪老師的蛋餃飽滿好看，要做得漂亮有技巧喔！家常兩麵黃，不是請客時，自己也可大快朵頤，單人份的減少煎麵油量，雖麵煎出來較不圓，但香脆口感依然好吃！
經典的砂鍋魚頭更是不用說，這是安琪老師自己在家請客必列的菜色，如何燒出鮮嫩的鰱魚頭，分別加入香菇、筍、白菜、豆腐、粉皮，調味和放料順序都有技巧，而滿滿一鍋上桌，總是贏來客人哇！哇！哇！的讚嘆聲。
這次奶油檸檬雞是西式口味，這道菜是學員許願排入，展現黃檸檬的獨特香氣，酸香鮮嫩的雞肉料理，非常適合夏天喔。
魚鯗是鹹魚乾，學會用魚鯗，煮紅燒肉、燒雞湯，有特別的鮮香滋味。蛋餃可用來做紅燒菜、做湯，亦可做湯菜、砂鍋的配料，多做一些放冷凍非常好用，安琪老師的蛋餃飽滿好看，要做得漂亮有技巧喔！家常兩麵黃，不是請客時，自己也可大快朵頤，單人份的減少煎麵油量，雖麵煎出來較不圓，但香脆口感依然好吃！
經典的砂鍋魚頭更是不用說，這是安琪老師自己在家請客必列的菜色，如何燒出鮮嫩的鰱魚頭，分別加入香菇、筍、白菜、豆腐、粉皮，調味和放料順序都有技巧，而滿滿一鍋上桌，總是贏來客人哇！哇！哇！的讚嘆聲。
這次奶油檸檬雞是西式口味，這道菜是學員許願排入，展現黃檸檬的獨特香氣，酸香鮮嫩的雞肉料理，非常適合夏天喔。
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《老師簡介》
母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，每講起媽媽當年對她的教導，更是充滿感激，現在教大家做菜，就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，透過認真的言說、口傳、身教，不走捷徑、不偷工，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！
著有：
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
《過去上課花絮》
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