Courses課程資訊

《本日內容》老師示範 / 學員無實做
 
 

1.黑啤酒燉和牛臉頰
2.香港懷舊椒鹽蝦
3.烏梅漬七彩番茄
4.香茜栗米雞蓉羹
 
 

這次開出的菜單，讓人眼睛一亮；高檔西餐採用的和牛臉頰，在新派廣東菜也已開始運用，阿賢師要以進口黑啤酒的黑麥香，融入肉質極佳、有嚼勁的和牛臉頰肉，是一道與時俱進、有味蕾新體驗的廣東新菜。

特別為入夏安排的菜色有，香港懷舊椒鹽蝦和烏梅漬七彩番茄。到香港大排檔吃飯，椒鹽蝦是必點的下酒菜，但和台灣的椒鹽不同，這道菜懷舊不變，加上阿賢師不一樣的醬料，更是非吃不可。清爽開胃的烏梅漬七彩番茄，因是用烏梅蜜餞醃漬，會比台灣的梅汁番茄更有味道，冰冰涼涼、清新消暑。

在香港老少咸宜的香茜栗米雞蓉羹，可說是香港的玉米湯，香茜指香菜、和玉米、雞蓉，雖簡單清爽，但依然有多層次的口感，就看阿賢師的手法！
和阿賢師學過料理的學員都知道，課程最大的特色就是非常好做又非常好吃！ 歡迎報名。
 
 
 
 
 
《老師介紹》
從小耳濡目染，加上認真好學，今年35歲的呂俊賢師傅，七年前接下父親呂劍龍40年前開的「龍少爺港式海鮮」餐廳，是少數二代接棒承先啟後的代表，做得紅紅火火，成為不少海鮮老饕朝聖的口袋名單。
父親是在廣東汕尾漁港長大而摸透海鮮。除了有父親的帶領訓練，對菜有著老靈魂的呂俊賢，在忘年之交大前輩廚師，如梁振業、謝文、林建龍的薰陶之下，廚藝精進，是年輕一代擁有紮實工夫的廚師。著有「港式海鮮料理─龍少爺傳承的味道」食譜書。
 
 
 
 
 
 
《上課成品照》