Courses課程資訊

本日內容｜老師示範 學員無實做
 
蔬食醬料大公開！！！
備註：請學員自備玻璃瓶
 
1.全素xo醬 (每人帶回250g)
全素xo醬市面上非常少見，售價也都偏高，這次也公開聖智主廚的配方，讓大家能在家裡輕鬆做，甚至也可以在市場上販售，材料加了許多菇類、模仿干貝絲及小魚乾的口感、帶點微辣的風味、可以拌麵拌飯、炒菜涼拌都適合。
2.發酵鳳梨辣椒醬(每人帶回250g)
市面上辣椒醬品項太多了，而且大多都是鹹味厚重且添加物多，想要做出一隻發酵的辣椒醬必須成分天然，使用四五月盛產的晶鑽鳳梨，獨有的發酵香氣，不添加防腐劑吃得安心、一起來嚐嚐這獨有的香氣吧！
3.素xo醬蕈菇炒飯
素食餐廳常有的xo醬炒飯，一盤250左右、在家就能用白飯來炒，濃濃的蕈菇香氣且微辣口感、炒出鍋氣、米粒的飯香搭配醬油香氣、就學會了餐廳師傅手路大菜!
4.宮保花椰菜：
香氣十足的熱炒花椰菜，微辣美味。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
 
畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。


 



 

《過去上課花絮》