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《本日內容》老師示範  學員無實做
 
 
1.菊花賜喜湯
2.春干葱燒雞
3.橙汁豬肋排
4.西芹沙茶牛柳
5.古早味炒油麵
 
 
 
五月有端午節，阿城師特排出三道古典美味的喜慶大菜，一是「菊花賜喜湯」，這道可說是辦桌扣菜湯品的天花板（但阿城師強調並不難），教如何把魚板刻成菊花置盤中，香煎的黃色蛋皮覆蓋在扣四絲上，剪開蛋皮如花瓣，美得不得了。相信對大家來說，一定是第一次見識到。
第二道春干蔥燒雞，古早話"春干"指的是花枝乾，台式少有以花枝乾燒雞的口味。
第三道橙汁豬肋排，展現台式新鮮現做柳橙醬汁，及豬肋排的處理。
另两道家常的西芹沙茶牛柳，如何不添加只”抓一抓”，就炒出香嫩牛肉，另一道古早味炒油麵，看城師如何調出，絕對是看視頻無法傳達呈現的古早味。精彩可期，歡迎報名。
 
 
 
 
 
《老師介紹》
今年67歲的張振名師傅，在辦桌界屬「師公」輩分，對後輩說話直白的「阿城師」。13歲入行，在台北黑美人等知名酒店學酒家菜，後被有國寶級總舖師之譽的林添盛師傅延攬，進入其團隊，是少數同時擁有酒家菜和辦桌菜手藝的老師傅。
 
 
 
 
 
 
 
 
《過去上課花絮》