Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 
 
1.培育酵種
2.鄉村麵包
3.裸麥麵包
 
 
先珍老師20多年前，因結識了來自芬蘭、總是自己做麵包的宣教士，而進入做麵包的烘焙世界，又因親朋好友的需求，想讓家人吃到健康的麵包，何先珍老師除掉改良劑等人工添加物，做出美味健康的天然麵包。
酸種麵包是風味永遠有變化的麵包，是充滿活力的麵包。許多人為了低醣飲食放棄吃麵包，卻不知道麵包​​也有很多好處。酸種麵包富含益菌，可幫助平衡腸道菌叢，在發酵食物中也是好處説不盡的一個主食選項。
 
 
 
 
《老師簡介》

為何鹽麴近年來在全世界風行？為何好多人對鹽麴如此著迷？
有句話說，百味基礎是鹹；而如何鹹得有深度、有風味？鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課，讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質，產生由胺基酸而來的鮮味，不添加其他調味料，食物本身已鮮甜美味的過程。