Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 
 
1.傳統味噌製作〈毎位有一瓶約300g〉
2.紅肉李味噌製作〈毎位有一瓶約300g〉
3.味噌雞腿
4.味噌沙拉醬
 
 
在「玩酵達人」何先珍老師手中，傳統營養的發酵食品味噌，如何自己手作？做出獨特風味？
想以味噌養生及讓家人吃得健康，先珍老師六月的味噌課千萬別錯過。上這堂課可得到傳統味噌和紅肉李味噌各一瓶喔！
傳統味噌用途廣泛，除了調味，做為醬汁的基本材料，或做醃漬的原料，除了鮮美更具豐富的營養價值。手作味噌有別於市售，因為可以按取得的食材，發揮創意，製作屬於個人的獨特風味的味噌。六月是紅肉李的產季，一年一次可以用紅肉李來發酵做味噌。再用紅肉李味噌製作沙拉醬、沾醬，許多吃過的人都讚不絕口。這堂課我們一起來玩味噌新風味。
 
 
 
 
《老師簡介》

為何鹽麴近年來在全世界風行？為何好多人對鹽麴如此著迷？
有句話說，百味基礎是鹹；而如何鹹得有深度、有風味？鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課，讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質，產生由胺基酸而來的鮮味，不添加其他調味料，食物本身已鮮甜美味的過程。